Diesesmal möchte ich euch gerne die Firma
etwas genauer vorstellen.
Franz J. Moog beschloss vor mehr als
25 Jahren in Südfrankreich biologische Landwirtschaft zu betreiben.
Der Name des ersten Hofes "Domaine de la Planete"
entwickelte sich zum Markenzeichen hochwertiger Speiseöle
für die kreative Küche.
1984 entwickelte sich die erste reine Bio Ölmühle
Europas.
Mittlerweile werden mehr als zehn verschiedene Nüsse und Kerne
zu gesunden Ölen verarbeitet.
Ich bekam folgende Produkte zum Testen und Probieren zugeschickt:
- Macadamiaöl leicht geröstet
- Haselnussöl
- Olivenöl nativ
- O`range
- Aprikosenkernöl nativ
Aprikosenkernöl nativ:
Die unter der türkischen Sonne Malatyas gereiften Aprikosen werden ab Juni geerntet, einige Tage an der Luft getrocknet, entkernt und der Kern anschließend geknackt. Die sorgsam aus dem Kern gelösten Mandeln werden in unserer Ölmühle anschließend einmal kalt gepresst. So bleibt das volle Mandel-Aroma im Öl enthalten.
Mit seinem nussig-mandelartigen Geschmack und einem Hauch von Marzipan lassen sich exotische Speisen, Wild- und Fischgerichte, süß-pikante Kreationen von Nudel- und Reisgerichten, aber auch Crêpes, Müslis, Cremespeisen, Obstsalate und Desserts besonders gut verfeinern. Durch seine hellgelbe Farbe und seinen marzipanähnlichen Geschmack eignet sich BIO PLANÈTE Aprikosenkernöl zudem hervorragend zum Aromatisieren von Back- und Konditoreiwaren, wie beispielsweise zur Herstellung von Persipan.
Mit seinem nussig-mandelartigen Geschmack und einem Hauch von Marzipan lassen sich exotische Speisen, Wild- und Fischgerichte, süß-pikante Kreationen von Nudel- und Reisgerichten, aber auch Crêpes, Müslis, Cremespeisen, Obstsalate und Desserts besonders gut verfeinern. Durch seine hellgelbe Farbe und seinen marzipanähnlichen Geschmack eignet sich BIO PLANÈTE Aprikosenkernöl zudem hervorragend zum Aromatisieren von Back- und Konditoreiwaren, wie beispielsweise zur Herstellung von Persipan.
Macadamiaöl leicht geröstet:
Macadamianüsse gelten als die feinsten und wohlschmeckendsten Nüsse. Aufgrund ihres schwierigen Anbaus, der komplizierten Weiterverarbeitung und insbesondere der gestiegenen Nachfrage gehören Macadamianüsse mittlerweile zu den teuersten Nüssen der Welt und werden daher auch als »Königin der Nüsse« bezeichnet.
Für BIO PLANÈTE Macadamiaöl werden qualitativ besonders hochwertige, kenianische Macadamianüsse gepresst. Um das Eigenaroma der Macadamianuss im Öl noch etwas zu betonen, werden die Nüsse vor dem Pressen leicht geröstet. Nur so viel wie nötig, aber so wenig wie möglich. So unterstreicht dieses Öl den Eigengeschmack der zubereiteten Speisen, ohne zu überdecken.
Haselnussöl:
Erst durch das Rösten entwickeln einige Saaten und Nüsse ein vollmundiges Aroma. Geröstetes Öl schmeckt daher intensiver als die nicht geröstete ’Verwandtschaft’. Für unsere Röstöle verwenden wir die gleichen Nüsse wie für unsere nicht gerösteten Öle. Erst direkt vor dem Pressen wird geröstet. Nur so kommt das volle Aroma auch in das Öl.
Unser Ölmeister röstet die ausgewählten Saaten ganz besonders schonend in der Röstpfanne. Wenn der ideale Röstungsgrad erreicht ist, werden die Saaten sofort ein Mal behutsam gepresst. Dadurch wird das jeweilige Eigenaroma betont, die wertvollen Inhaltsstoffe der Öle bleiben erhalten.
Olivenöl nativ:
In den fruchtbaren Gebirgsregionen im Norden Tunesiens, reifen an wilden, teilweise Jahrhunderte alten Olivenbäumen Oueslati-Oliven heran. Diese für den Norden des Landes typische Sorte braucht viel Sonne und Regen. Im November ist Erntezeit. Unsere Partnermühle pflückt die Früchte in traditioneller Handarbeit : Mit einem speziellen Kamm werden die reifen Oliven behutsam von den Ästen abgestreift. Dann werden sie sorgfältig verlesen und erntefrisch verarbeitet.
Das sortenreine Öl aus Oueslati-Oliven ist offiziell ECOCERT FAIR TRADE zertifiziert und überrascht Ihren Gaumen mit frischen, fruchtig grünen Noten.
O`range:
Die BIO PLANÈTE Olivenöl-Komposition O’range besteht aus erntefrische Bio-Oliven und Bio-Orangen, die gemeinsam gepresst werden. Dabei verbinden sich die natürlichen Aromen der Zitrusfrüchte mit den samtig weichen Geschmacksnoten der Oliven, so dass die Ölmischung die Gaumen von Kennern und Genießern mit einer fruchtig-frischen Note verwöhnt.
Für O’range werden reife Oueslati-Oliven wilder Olivenbäume aus den fruchtbaren Gebirgsregionen im Nordosten Tunesiens von Hand geerntet, sorgsam verlesen und innerhalb weniger Stunden mit frischen unbehandelten Maltaise Orangen gepresst. Diese Orangensorte wächst in der tunesischen Region Cap Bon und ist geschmacklich besonders ausgeglichen.
Alles in allem bin ich von den Ölen begeistert, ebenso
wie meine Bekannten, denen ich jeweils eine
Flasche abgegeben habe.
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